1 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:55:38
数日前ボンゴレビアンコ作ったから今日はカルボナーラ
2 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:56:36
生クリーム有り、無し?
5 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:57:20
>>2
アリ 笑
8 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:59:44
>>5
その作り方で卵が固まらない方法を知りたい
11 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:01:13
>>8
俺に任せな
4 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:57:05

まずはベーコン
ブロックだよー
カロリー?関係ないね
6 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:58:25

大きめにカットして、少しだけチューブにんにくいれてオリーブオイルで炒めるよー
7 :ナンセンスな時間 2018/08/15(水) 23:59:35

タマゴ登場
1人前だけど4玉いっちゃう
9 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:00:35

卵黄だけボウルに移すよー
10 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:00:44
パスタ食えないけど見てる
12 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:02:06

ここで生クリーム
タカナシさんの普通のやつ
13 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:03:31

パルメザンだねー
重要項目
クラフトさんいつもあざーす
16 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:04:30

パルメザン贅沢にいこう
あ、生クリームも卵黄が浸るくらいかな
17 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:06:13

塩コショウで整えるよ
コショウは多め
カルボナーラの語源のカーボン=炭の意味だしね
18 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:06:52
>>17
それは初耳
19 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:07:40

卵液混ぜたらお湯で少しのばすよ
モサモサしてると食べにくいからね
20 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:08:33

ベーコン良い色になってまいりましたー
21 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:09:39
生クリーム入れた時点でこれは偽物
26 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:10:52
>>21
うるせえw
35 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:15:40
>>26
すまんなパンチェッタ使わない時点で偽物だったわ
38 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:16:47
>>35
そもそも素人だからいいんだよw
22 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:09:45
カルボナーラごはんって美味しいよね
23 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:09:50

ベーコンを炒めた油ごと卵液にどーん
固まらない程度に卵液の温度が上がるよー
28 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:11:48
>>23
なるほどねー
24 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:10:47
卵白どうするの?
パスタはよくするけど卵白どうすればいいか分からんからカルボナーラはほとんど作らないわ
27 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:11:39
>>24
卵白はほら、メレンゲ立ててさ、、
えーと、
29 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:12:46

パスタはこちら
早茹でタイプ
マジ有能
普通のパスタが早茹で、マジ有能
57 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:30:57
>>29
なんかボソボソするから我慢して8分茹でるヤツに戻した
59 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:32:54
>>57
そう?
あんまり気にならないけど
俺がわりとさらっとしたソースで食うからかな?
30 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:12:51
あまった卵白はメレンゲクッキーにすると簡単で美味しいよね
31 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:13:45

投入!!
32 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:14:38
俺はバリラ
33 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:14:40

これから工程があるから3分半くらいであけるよー
34 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:15:22
卵白のレシピ見たらお菓子が多いのね
お菓子作りはお金かかりそうでやってこなかったけど簡単に作れるものならやってみたいな
36 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:16:00

若干茹で汁残った状態で卵液ボウルにどーん
ここからはさっくりとね
39 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:18:45

皿に盛りつけて卵黄のっけてパルメザン&コショウで完成!!


わかってる、皿を間違えた
40 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:20:08
もっとでかい皿に盛れば綺麗に見えたろうが、男の料理はこんなもんだ

味は、、
うまーい!!
うまけりゃいいんだよ!!
41 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:20:13
色々言ったけどこれは美味い
だけどベーコンでか過ぎで絡まないだろ
50 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:26:18
>>41
うん、ベーコンでかすぎた
食いごたえはあるけどねー
ただベーコンの旨味はしっかり出てるからまぁね
42 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:20:36
ベーコンでかすぎ
43 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:20:42
ベーコンはまぜずに添えるだけにするべき
44 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:20:59
卵多すぎて死にそう
46 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:21:29
卵使いすぎ
あと麺と茹で汁の熱だけでチーズ粉っぽくならない?
53 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:27:22
>>46
粉っぽくはないな
お湯でのばしたときよく混ぜてたから
47 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:21:36
全然美味しそうじゃない
48 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:24:23
これはこれで美味いと思うんだが金かかり過ぎて市販の青の洞窟200円で良くねって思っちゃう
54 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:28:35
>>48
そりゃそうだよ
大量生産のが安くあがるしな
ただ好きなように作りたい欲ってあるじゃん?
49 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:24:28
ベーコン工房で有名な店舗はイッチみたいなベーコン主張型のカルボナーラだしてるみたいだ。
51 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:26:28
このスレで作り方を覚えた
今度作ってみるか
55 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:29:32
>>51
是非!
好みでいくらでも濃厚にできるしな!
60 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:34:35
>>56
確かにな
スライスベーコンじゃ作る気しないし、厚切りの味が濃そうなベーコンがいいよな
いいパンチェッタ使いたいんだけどパンチェッタ買うとソテーしてそのまま食ってしまう
56 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:29:48
カルボナーラって結局ベーコン次第なとこない?
58 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:31:49
あと好みにもよるが、香りづけ程度のにんにくがマジでアリだった
いつもカルボナーラににんにく?ないなと思っていたが、入れるとグッと美味くなったわ
61 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:36:12
カルボナーラはチーズと胡椒を立たせて、ベーコンとにんにくは味の変化に使うべきだと思う
62 :ナンセンスな時間 2018/08/16(木) 00:36:34
では腹いっぱいだし寝るわ
みんなもパスタは自炊がお得だぞ

次は本気のペスカトーレでも作ろうかな
では!